O papel dos misturadores de fita na indústria alimentícia

Jun 02, 2023

Os misturadores e liquidificadores desempenham um papel crítico na transformação de matérias-primas para consumo humano. Seja misturando vários ingredientes em alto volume ou misturando manualmente em pequena escala, a mistura adequada é essencial para criar consistência. Mesmo com as quantidades certas de sabores e ingredientes, uma ótima receita não se transformará em um bom alimento se seus componentes não forem bem incorporados.

Aparência, cor, sabor e textura são parâmetros críticos influenciados pelo processo de mistura. Os consumidores esperam que seus alimentos sejam os mesmos de sua última experiência. Assim, dentro da indústria de alimentos, o liquidificador certo para o trabalho pode fornecer um alto nível de consistência. Isso pode estar presente em cada lote e também de uma instalação para outra.

Um dos tipos mais universais de liquidificadores na indústria alimentícia é o misturador de fita. Este artigo fala sobre os fundamentos de um misturador de fita e seu papel na indústria alimentícia. Também inclui escolher a máquina certa, seja encontrando misturadores de ribbon usados ​​ou investindo em novos.

O que é um misturador de fita?

Um misturador de fita consiste em uma calha horizontal em forma de U com um agitador de fita helicoidal dupla ou simples girando dentro dela. As fitas helicoidais externas e internas são inclinadas para mover axialmente o material em direções opostas, bem como radialmente.

As velocidades da ponta da fita podem girar até 300 pés por minuto. Isso garante a mistura e mistura com o mais alto grau de eficiência e precisão, independentemente das quantidades disponíveis de ingredientes.

O papel dos misturadores de fita na indústria alimentícia

Um misturador de fita é popularmente usado em uma variedade de indústrias, mas principalmente nas indústrias de bebidas e alimentos.

O design de um misturador de fita o torna econômico e altamente eficiente para misturar aplicações a seco. É usado na mistura de produtos alimentícios secos, como misturas para muffins e bolos, cereais, melhoradores de pão, especiarias e ervas, barras de cereais, misturas para trilhas, alimentos infantis e suplementos dietéticos.

Em termos de bebidas, os misturadores de fita podem misturar café, inclusive moído ou em grãos inteiros. Chá, como chá em pó ou folhas, achocolatados, whey protein, bebidas energéticas e sucos em pó são alguns produtos que podem usar um misturador de fita.

Embora a mistura a seco seja sua função mais popular, um misturador de fita também pode ser usado na preparação de pastas fluidas ou suspensões. Isso pode ser usado em operações de extrusão de alimentos. A extrusão de alimentos é uma tecnologia de processamento para produzir uma ampla variedade de produtos alimentícios, desde cereais e massas prontos para consumo até alimentos para animais de estimação e salgadinhos.

O papel de um misturador de fita no processo de extrusão é misturar de forma homogênea duas ou mais farinhas, grãos, emulsificantes, açúcar, auxiliares de extrusão, óleo e outros pós. Uma vez que os constituintes são misturados, a água é normalmente adicionada ao lote para elevar o teor de umidade existente a um nível adequado de extrusão.

Os ingredientes líquidos geralmente são adicionados por meio de uma porta de carregamento na tampa. Para aplicações críticas, um ingrediente líquido é adicionado por meio de bicos de pulverização instalados em uma barra de pulverização localizada logo acima do agitador de fita. Muitas vezes, a vazão do líquido e a velocidade do liquidificador são ajustadas durante a mistura para evitar a formação de aglomerados úmidos de pó ou inundar a consistência da mistura.

Ao contrário de outras máquinas, um misturador de ribbon possui um agitador de ribbon duplo, tornando-o uma máquina altamente versátil não só para misturar, mas também para outras finalidades, como:

Como escolher o misturador de fita certo

Se você estiver no ramo de processamento de alimentos, precisará de um misturador de fita. Aqui estão algumas dicas sobre como escolher o caminho certo para o seu negócio.

O tamanho e o volume do misturador de fita são os fatores mais importantes a serem considerados ao escolher um misturador de fita. Isso depende do número de alimentos que você está misturando e da velocidade necessária para misturá-los todos.

Como regra geral, um misturador de fita deve ser preenchido até seu volume varrido, que é a área ocupada pelo agitador, para obter uma mistura eficiente. Portanto, se você estiver processando materiais que preenchem demais o volume varrido, precisará obter um maior.